"No hay mal que duré 100 años ni cuerpo que lo resista"
"Después de la tormenta siempre llega la calma"
"Necesitamos las cosas malas para poder apreciar las buenas"
Pero no olvidemos que estas frases las decimos en los momentos en los que nos encontramos anímicamente mal...
Así que doy mi pequeña aportación a esos días con estos cupcakes llenos de color y sabor.
Porque aunque haya días en los que nos apetece estar a solas...también nos gusta comer.
¿Y por qué comer cualquier cosa? Si invertimos un poco de tiempo, después el resultado habrá valido la pena...
¡¡El Primer Mordisco!! Nunca nada da tanto placer y bienestar como las cosas que hacemos por primera vez. Aunque también puede ser caótico...siempre se recuerda de una manera especial, ¿No lo creéis?
Porque un día fuimos felices sin pedir permiso...
Porque los minutos se convertían en años y vivíamos cada uno como si se tratase del último...
Porque no teníamos responsabilidades...
Porque de pequeños no pedíamos nada a cambio de nada, simplemente dábamos lo que teníamos, lo que nos apetecía en ese momento...Y si nos confundíamos, nos llevamos una bronca de nuestra madre y a seguir jugando en el parque!
Porque después del colegio veíamos la Abeja Maya y por todas las veces que cantamos: "En un País Multicolor..."
Por todo eso, hoy recuerdo que un día fui autentica, libre y feliz-muy feliz...
Hoy me digo: ¡¡Esa niña sigue viviendo dentro de míiii!! Tan solo debo encontrarla...
...y la encontraré!!
Porque cada día que vivimos es irrepetible y cada momento infeliz es tiempo perdido.
Y, ¡la vida es corta, amigos!
Cupcakes Rainbow de Vainilla y Chocolate Blanco o Cupcakes de la Felicidad Multicolor
(Receta de Rosa Reoyo):
-120g margarina
-180g azúcar blanco
-2 huevos
-100ml de leche semidesnatada
-140g harina
-Una cucharadita y media de levadura royal
-1 cucharadita pequeña de extracto de vainilla.
Para la cobertura, necesitaremos:
-250g de mantequilla a temperatura ambiente.
-250g de azúcar glass muy bien tamizado.
-75g de chocolate blanco.
-1 ó 2 cucharadas de leche semidesnatada
-1 cucharadita de extracto de vainilla.
*Precalentar el horno a 180ºC y preparar las cápsulas de papel (en este caso,las ideales son las transparentes para que una vez horneados los cupcakes,se aprecien los colores) en la bandeja de cupcakes
-Batir con las varillas, la margarina y el azúcar hasta que estén bien mezcladas.
-Sin dejar de batir, añadir los huevos uno a uno.
-En un vaso,juntar la leche con el extracto de vainilla y remover.Reservar.
-En un cuenco aparte, tamizar la harina con la levadura e incorporar la mitad a la mezcla anterior (la de la mantequilla, azúcar, huevos).
-Es el momento de añadir la leche del vaso y remover.
-Por último, añadir el resto de los ingredientes tamizados y batir lo justo y necesario como para que ya no haya grumos y la mezcla sea homogenea y cremosa.
-Dividir la masa en cinco cuencos y teñirla con los siguientes colores: azúl, verde, rojo, naranja y amarillo.
-En las cápsulas de papel empezar a echar un poquito de cada color.Empezando con el color más oscuro
(el color azúl) y acabando por el más claro(amarillo) pasando por todos los demás colores.
Es muy importante que echemos poquito (pero suficiente) como para poder arrastrar el color del centro hacia los extremos de las cápsulas.
-Rellenar los cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
-Meter los cupcakes a hornear durante 20mn (hacer prueba del palillo) y una vez horneados,dejarlos reposar durante 5 mn en la bandeja de cupcakes.Por último,sacar los cupcakes y dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de decorar.
Preparación cobertura:
-Derretir en el microondas el chocolate troceado con las 2 cucharadas de leche semidesnatada.Meter poco tiempo (30sg) y sacarlo, remover con una cuchara de madera...así hasta su completa disolución.Esperar a que temple antes de utilizarlo.
-Batir la mantequilla durante 2 minutos sola y después ir añadiendo poco a poco el chocolate blanco hasta que se integre por completo.
-Bajar la velocidad de la batidora de varillas eléctrica y echar el azúcar glass a cucharadas para favorecer su integración.Una vez todo integrado, aumentar la velocidad de vuestra batidora durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa y consistente (lo suficiente para que se mantengan picos).
Muchos Besos,
Rosa.