13 de marzo de 2012

Cupcakes de Arándanos



Hoy es martes 13 y...me he levando con tortícolis!! Apenas puedo moverme y me duele muchooo pero como ayer preparé estos cupcakes me daba pena no hacerles su cobertura y vestirles un poco...


Receta de El Sueño Azucarado:
-120 Buttermilk (120 leche con dos cucharadas de zumo de limón exprimido)
-120 Margarina
-200 Azúcar
-2 Huevos
-200 Harina
-1 c/p Levadura Royal
-Media cucharadita de Bicarbonato
-Pizca de Sal
-125g de Arándanos

Para la Cobertura,necesitaremos:
-3 ó 4 c/s de Confitura de Arándanos "Hero"
-200g Mantequilla (a temperatura ambiente)
-150g de Azúcar Glass



Preparacióndel Bizcocho:
1º-Precalentar el horno a 180ºC y Preparar las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes.
2º-Preparar el buttermilk: en un vaso echamos 120 ml de leche con dos cucharadas de limón exprimido y dejamos reposar (tendrá un aspecto de leche cortada pero es normal, no os preocupeis, no os pondréis enferm@s al tomarlo).
3º-En la batidora de varillas eléctrica mezclamos la margarina y el azúcar hasta que esten bien unidos.
4º-Incorporamos los huevos uno a uno.
5º-Después añadimos la harina,la levadura,el bicarbonato y la pizca de sal (previamente tamizados).
6º-Por último,echamos los arándanos y los integramos en la masa.
7º-Repartimos la masa en las cápsulas de papel y lo metemos en el horno durante 20 minutos o hasta que metiendo un palito salga limpio.
8º-Dejar en la bandeja de cupcakes 5 minutos después de salir del horno y después pasar a la rejilla y dejar enfriar por completo.

 Preparación de la Cobertura:
1º-Batir la mantequilla para que este lo más blandita posible.
2º-Colar la confitura de arándanos con el colador para quitar los grumos y después ir añadiendo cucharada a cucharada a la mantequilla para favorecer la integración.
3º-Cuando ya este todo bien mezclado,añadiremos el azúcar glass poco a poco sin parar de batir y...terminado!Ahora sólo nos falta meter en la manga pastelera y ponernos a decorar nuestros cupcakes como mas nos guste


Espero que os gusten y espero también que se quiete esta tortícolis ¡joooooo cómo me duele! 
Parezco una quejica pero es que cuando te duele la espalda-cuello y tienes un enanín de año y medio que se te cuelga del cuello abrazandote o le tienes que coger en brazos porque has de calmarle después de un golpe...esto es insufrible!




4 comentarios:

  1. Animo, espero que se te mejore muy pronto, los cupcakes que pintaza tienen y de arándanos con lo que me gustan, tengo que intentarlo, ale otra receta favoritos .

    ResponderEliminar
  2. Hola!!

    Espero que te mejores pronto, que ricos se ven estos cupcakes :)

    Te he dejado un regalito en mi blog!

    ResponderEliminar
  3. Qué pintaza los cupcakes, ya los había visto en facebook vengo por la receta. Espero que te mejores pronto. Besos

    ResponderEliminar
  4. Muchas gracias chicas,ya estoy mucho mejor,menos mal ke mal se pasa aaaaay!

    ResponderEliminar